“豬肉價像是坐了過山車~”“最近宜吃素”
網友們對于豬肉價漲價這件事無奈中帶著調侃，感嘆“又到了吃不起肉的時候”，為什么說“又”呢？
因為常關注的朋友們會發現，豬肉價連續漲或跌是帶有周期性的。
豬肉價漲到多少了
2022年這一波漲價，是從4月份開始的，大體上是一個先跌后漲的趨勢，中間又穿插著小幅度的漲跌。可以看到今年豬肉價最低的時候達到了11-12元/公斤，但是隨著價格上漲，截止到7月13日全國豬肉均價為23.25元/公斤，幾乎達到了翻倍。 2022年全國豬肉批發價變化 豬肉股也“不甘示弱”，受到豬肉價上漲的影響。Wind數據顯示，申萬生豬養殖指數、招商中證畜牧養殖ETF、平安中證畜牧養殖ETF等都出現了不同程度的逆勢上漲，上漲幅度均超過百分之八。 7月13日，豬肉概念板塊持續拉升，天邦食品漲超5%，華統股份、天康生物、唐人神、溫氏股份、立華股份等跟漲。 進入新的一周，7月18日，期貨價格再漲，不過豬價略跌了幾天后，市場整體轉為盤整狀態。 很多人關心一個問題：“豬肉價會不會漲出新高度”？ 豬周期是什么 想要回答上面的問題，就必須了解豬周期。 所謂豬周期，指的是“價高傷民，價賤傷農”周期性豬肉價格變化。根據下圖，我們可以大致看清一個大概的變化軌跡，本質上還是一種供求關系的變化。供大于求，豬肉價下跌；供不應求，豬肉價上漲，這樣循環下去就形成了豬周期。 看一下歷史上的幾輪豬周期，每個周期基本上是在3-4年。 1.豬周期的關鍵上漲和下跌的轉折點有時候會受到大型意外事件或疾病的影響。比如： 2007年國內爆發的高致病性豬藍耳病延緩了補欄速度，使得市場上豬肉供不應求，出現了價格上漲。而2009年爆發了甲型H1N1（豬流感），2010年出現了瘦肉精和注水豬肉事件，人們對豬肉的需求減少，價格下跌。 離我們最近的一輪豬周期，大家可能還有些模糊的印象，2019年的非洲豬瘟給豬肉價格帶來了很大影響，豬肉價格從2018年年中的16元/公斤上升至2019年末的56元/公斤，成為歷次豬周期漲幅最大的一次。 2.政策變動也會影響豬肉價格變化，比如： 2014年我國實施環保禁養規定，提高了養殖業的標準，2015年爆發了豬丹毒疫情，使豬肉供給進一步減少，從而帶動了價格上漲。 3.典型的豬周期 2010-2014年的豬周期，既沒有重大疾病影響，也沒有大的政策變化，在外界干擾因素較少的情況下，價格完全受到生動力推動，這是典型的豬周期。 能否利用豬周期判斷價格變化 理論上說能，但不完全。 一方面，重大相關疾病和事件的出現一定會影響到豬肉價格變化。 另一方面，影響豬肉價格變化的因素還有很多。比如豆粕、菜籽粕、玉米等受到天氣影響收成不好，豬飼料價格上漲也會引起豬肉價格上漲。今年6月份廣東等地區大規模降雨就影響了飼料價格，成為豬肉價格上漲的因素之一。 在豬肉價格上漲的時候，有些養殖戶會做出壓欄惜售行為，導致豬肉價格進一步上漲。 但是這種程度的上漲是否會形成豬周期，這就不一定。 在市場上豬肉供求關系出現較大變化的情況下，有關部門會采取相關措施穩定價格。比如2013年5月，商務部等三部委聯合開啟凍豬肉收儲工作，使得豬肉的短期價格有所恢復。 7月4日，國家發改委召開了生豬市場保供穩價專題會議，對于養殖企業提出了要求，帶頭頭保持正常出欄節奏、順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，提醒企業不得囤積居奇、哄抬價格，不得串通漲價。 豬肉價格升高有何影響 對于消費者來說，最直接的影響當然是買肉更貴了。有些消費者在豬肉價格大漲的時候會選擇牛羊肉作為替代品，相應的牛羊肉的需求增大，有可能會帶動價格的輕微浮動。 對于養殖戶來說，每次價格上漲都是養殖戶的一次機會。有人這樣形容養豬戶“一年賺一次，一次賺一年”，如何抓住每年尤其是周期內的豬肉價格上漲機會是養殖戶最關注的問題。生豬有一定的成長期，我國的養殖戶很多是散戶，容易“追漲殺跌”，所以也容易出現大起大落的情況。 對于整個社會來說，豬肉價格上漲會帶動CPI的上漲。在CPI的權重中，食品項占了近三分之一，而在食品項中，豬肉是占比最大的。 五月份全國CPI上漲了2.1%，六月份CPI同比上漲2.5%，成為今年以來最大漲幅。其中最大的影響因素就是豬肉價格的上漲。從上文的2022年豬肉價格變化圖來看，6月份豬肉價格幾乎是直線上漲的，漲幅非常大。 圖：豬肉價格和CPI與2021年的同比變化 豬肉價格還會不會出現持續大幅上漲？會不會導致CPI超出預期？ 大部分專家認為目前來看還是可控的。 一方面，在今年政府工作報告的主要發展目標中，CPI預期漲幅為“3%左右”，目前還在目標范圍內。 另一方面，自從疫情減輕、物流逐漸恢復之后，國內的生鮮、雞蛋等農產品價格出現了下滑，與豬肉價格上漲形成了對沖，緩解了豬肉價格對于CPI的拉升影響。 7月4日，發改委就近期豬價上漲過快情況，組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議，研判指出：目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，豬價并不具備持續大幅上漲基礎。 豬肉價格是否會像預測的那樣止步于此呢？
